豚骨と鶏ガラを使用した濃厚味噌ラーメン〈倍煎舎〉

「コク旨味噌らーめん」（税込1100円）

　ススキノの観光名所「元祖さっぽろラーメン横丁」内にある「倍煎舎」では、味噌ラーメンの魅力を追求した一杯を提供している。

　ベースのスープは、豚骨と鶏ガラを使用。仕上げに野菜やひき肉、ニンニクなどを炒め、そこにスープを投入する秘伝の手法で香ばしさと濃厚さを生み出している。

　おすすめは、３種類の味噌を独自にブレンドした「コク旨味噌らーめん」（税込１１００円）。このほか、こだわりの白味噌を使用した「元祖味噌らーめん」（同９８０円）やカツオや昆布の魚介ダシが香る「魚介味噌らーめん」（同）なども人気だ。

　営業時間は午前９時～午前２時30分。不定休。

■倍煎舎

札幌市中央区南５西３ N・グランデビル1階
☎０１１・５２２・５８６８

元祖さっぽろラーメン横丁内に位置する