工藤刃物鍛造所が本格始動。 ブランド「札幌刃物」も好評

「工藤刃物鍛造所」の工藤寛汰代表は道内でも希少な刃物職人で、料理人の包丁や狩猟用のナイフをオーダーメードで製造している。

　幼少期からものづくりに関心が高かった工藤代表は、中学生のころに家具作りを始めたが、木材加工に使う刃物に興味を広げ中学、高校と刃物づくりに没頭した。その後、本格的に職人を目指すため、国内有数の刃物産地として有名な高知県で職人に弟子入りし５年間修業。２０２０年に地元札幌へ戻り、翌年に工藤刃物鍛造所を設立、23年から本格的に販売を開始した。

　工藤代表は「長さや重さなど細かなご要望に応えられるのが強みです。実用性に加え刃物ならではの機能美も追求しました」と話す。

　中でも自社ブランド「札幌刃物」は、柄や箱に道産木材を使用しているのが特徴。今年６月に限定で先行販売し大好評を博した。来年にはホームページでのネット販売開始や東京の刃物店での販売を予定しており、おみやげ品としての需要にも期待を寄せる。

「気軽に手に取ってもらい、北海道産の刃物として道外にも発信したい」と工藤代表。

「札幌刃物」ホームページは（https://sapporo-hamono.com/）。

購入やオーダーメード注文など問合せは☎０９０・５９８４・７５７２（工藤）まで。事前の連絡で工場見学も可能だ。